🫏 Quoi Faire Avec De La Riste D Aubergine

Jai choisi cette recette de riste d'aubergine pour participer au petit jeu Cuisinons de saison lancé par Claudine du blog La cuisine de Gut. Merci Claudine pour cette belle initiative,

Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... Aubergine, tomate, ail... Le secret ? C'est la cuisson lente et douce. Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 1 kg d’aubergines6 cuillerées à soupe d'huile d’olive 3 gousses d’ail500 g de tomatesBouquet garni thym et laurierSel, poivre Préparation Laver puis couper les aubergines en dés. Dans la cocotte, mettre l'huile d'olive et ajouter les dés d'aubergines. Faire colorer quelques minutes en remuant puis ajouter l'ail pressé. Saler, poivrer et laisser cuire encore quelques minutes Pendant ce temps laver les tomates, les couper, les presser pour retirer les graines, les couper en petits désAjoutez les dés de tomate aux aubergines. Mélanger et recouvrir si besoin d'un peu d'eau. Ajoutez le bouquet garniCouvrir et cuire à feu doux pendant 2 h environÔter le couvercle et laisser cuire encore afin que la sauce réduise environ 1/2 h. La préparation doit être moelleuse, "confite"A déguster froid avec du pain ou chaud en plat avec du riz ou des pâtes et un peu de jambon de pays... Pour terminer... Un vrai délice froid ou chaud. ECRIRE UN COMMENTAIRE

Bonjour à tous et toutes,Pour bien terminer la semaine, je vous propose de nous retrouver autour d’une dernière idée-recette de saison. Pour tout vous avouer, c’est un classique chez nous mais cela fait deux été que je n’ai réussi à m’organiser pour la prendre en photo ! Corrigeons donc ce manque 😉Cette semaine, nous avons évoqué les poivrons comme symboles de l’été mais il y a un autre légume présent uniquement l’été l’aubergine. Saviez-vous que ce légume ne pousse que pour des températures situées entre à 25 et 30°C ? N’imaginez pas qu’elle puisse être produite naturellement en dehors de ce l’ étant le légume préféré de mes gourmands, elle a vécu pléthore de préparations dans ma cuisine, allant de l’apéritif à jusqu’au gratin presque automnal. Dans ce panel de recettes, il y en a une qui s’invite tous les ans dans la cuisine et sur m table le Papeton d’aubergine. C’est un mets traditionnel de la cité Avignon, l’ancienne cité des Papes, qui tire son nom du fait qu’il était cuit dans un moule en forme de tiare – la coiffe papale -. En pratique c’est un caviar d’aubergines dans lequel on incorpore des œufs battus, cuit au four, puis sert froid comme une terrine avec un coulis de le premier essai, mes gourmands ont carrément adoré cette terrine aubergines très fondante, légère et fraîche. Ils en ont redemandé cet été-là, puis l’année d’après, puis encore cette année ! C’est vous dire leur affection pour ce plat. Avec tous ces essais, j’ai légèrement ajusté la recette d’origine sur deux tableaux côté saveur, mes gourmands ont préféré un version avec un peu de concentré de tomate dans le caviar d’aubergine,donnant une petite touche acidulée. côté cuisson, j’ai changé la cuisson bain marie assez gourmande en énergie, pour une cuisson douce utilisable pour les papetons préparés pour le lendemain » et une cuisson plus forte si le papeton est pour la journée ».Ce sont ces versions ajustées que j’ai plaisir à partager avec vous. Si vous êtes amateurs des aubergines et/ou du caviar d’aubergine, on vous recommande chaudement ce papeton, qui change des formes de dégustation classiques de l’ journée !Edit recette 07/2021 Ajustement des temps de cuisson suite à quelques mauvaises expériences d’internautes puis re-essais. Saison de la recette Juillet à début OctobreTemps de préparation 25 minutes Temps de cuisson 1 heure +20 minutes pré cuisson des auberginesIngrédientsPour 6 personnes en entrée / 3 en plat » 800 g d’aubergines 3 aubergines moyennes ou 2 grosses 3 œufs 50 ml de crème légère 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe rase de concentré de tomate * 2 cuillères à soupe huile d’olive facultatif, dépends des aubergines 1 cuillérée à soupe rase de maïzena. sel et poivreRéalisation Lavez vos aubergines, coupez le pédoncule, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Incisez des croix dans la chair. Disposez vos aubergines sur une plaque au four puis mettez à cuire à 200°C une vingtaine de minutes. Sortez vos aubergines du four, attendez un peur qu’elles refroidissent, puis retirez la chair à l’aide d’une cuillère. Mettez la chair dans un mixer et mixez le tout finement. Si vous remarquez que la purée est très liquide cela peut arriver selon les aubergines, incorporez la maïzena. Ajoutez l’ail préalablement épluché et grossièrement haché la crème, le concentré de tomate, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et les œufs. Mixez le tout très finement, puis assaisonnez sel, poivre, herbes et épices si vous aimez. Versez la préparation dans un moule à cake ou à financier préalablement huilé. Pour la cuisson, deux possibilités Dégustation dans la journée Cuisez le tout au four à 150°C pendant 45 minutes. Attendez que cela refroidisse avant de démouler. Dégustation le lendemain Cuisez le tout au four à 100°C pendant 1 heure. Laissez refroidir, placez au frais et ne démoulez que le lendemain Servez ce papeton d’aubergine froid, accompagnée d’une compotée de tomates ou de tomates A la maison, on le déguste plutôt en entrée, mais vous pouvez aussi la proposer en plat » pour un repas léger. Conservation cette terrine aubergines se conserve au frais jusqu’à 3 jours * Comme dit dans le texte d’introduction, la version classique du Papeton ne contient pas de concentré de tomate, et sa présence est due à une préférence de ma tablée. Vous pouvez donc ne pas en mettre si vous préférez.~~~~~~~~ Si vous avez envie de partager le billet sur les réseaux - Twitter - Facebook - Pinterest -

Instructions Préparez la la pâte, Séparez le blanc du jaune d'œuf. Dans un saladier, mélangez la farine, le jaune d'œuf l’eau et la levure chimique, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Montez le blanc en neige et l'incorporez délicatement à la pâte, salez, poivrez et rajoutez le basilic. laissez reposer environ 30 min.

Alors que les légumes d'automne font petit à petit leur apparition sur les étals de nos marchés, les légumes d'été tentent de garder encore une petite place pour faire durer les plaisirs. En Provence, les aubergines ont encore une place de choix. J'ai choisi cette recette de riste d'aubergine pour participer au petit jeu Cuisinons de saison lancé par Claudine du blog La cuisine de Gut. Merci Claudine pour cette belle initiative, cuisiner de saison et de préférence des produits locaux ou de terroir, c'est pour moi la base de ma cuisine. La recette vient du blog La cuisine d'ici et d'ISCA et c'est chez Julia que je l'ai repérée. Un vrai régal! Préparation 15 minutes Cuisson 1 heure Ingrédients 5 aubergines 5 tomates mûres 1 oignon 4 gousses d'ail 1 feuille de laurier 1 brin de thym sel et poivre huile d'olive Préparation Détaillez les aubergines non pelées en petits cubes et faîtes les revenir dans très peu d'huile avec un peu de sel, à feu vif en remuant régulièrement. Ciselez finement l'oignon, écrasez les gousses d'ail avec le plat d'un couteau. Coupez les tomates en dés. Les aubergines vont rendre un peu d'eau, quand elles ont bien suées ajouter l'oignon et l'ail. Remuez. Ajoutez les dés de tomates, le laurier et le thym. Salez et poivrez généreusement. Couvrez partiellement et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure. Les aubergines doivent être fondantes et le jus doit avoir réduit. Vous pouvez passer à table, cette riste accompagnera parfaitement des grillades ou un rôti... s'il vous en reste un peu, vous pouvez la terminer dans une bonne omelette!

Lesétapes de la réalisation de votre recette avec le companion de Moulinex. Pour réussir a coup sur la recette " tarte a la riste d aubergine au Companion " avec le robot de cuisine multicuseur companion, utilisez le livre PDF companion moulinex. Les instructions pour faire un excellent tarte a la riste d aubergine au Companion . Cuisinez

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Jene sais pas si vous connaissez la riste mais c’est un plat que j’adore de part sa simplicité et son goût. Les aubergines sont longuement confites avec de l’ail et des Avec la chaleur de ces dernières semaines, les premières aubergines ont fait leur apparition chez nous, pour mon plus grand bonheur car j’aime énormément ce légume ! Je vous propose donc aujourd’hui une recette venue d’Algérie que j’ai découverte chez une amie il y a peu une chakchouka aux aubergines Un plat savoureux, qui se déguste chaud ou froid personnellement je préfère chaud !. Vous m’en direz des nouvelles ! Type de plat Plat Portions 2 2 aubergines 4 tomates 1 gousses ail 2 oeufs 2 poignées olives vertes 1 oignon cumin curry paprika sel et poivre huile d'olive Couper les aubergines en morceaux écraser la gousse d'ail couper les tomates en morceaux Dans une sauteuse mettre un peu d'huile, ajouter les aubergines et les faire revenir quelques minutes Ajouter les tomates, l'ail et l'oignon émincé. Ajouter les épices et laisser mijoter une vingtaine de minutes. Ajouter les olives Faire des petits "nids", y casser les œufs et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les œufs soient cuits Servir immédiatement ou lasser refroidir. fvDUsrB. 342 379 344 363 3 27 75 69 106

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