Avecun réservoir d'eau amovible de 1,9 litre d'eau ainsi que d'un bac à grains de 250 grammes, l'expresso broyeur Magnifica S Smart De'Longh se sent à l'aise dans n'importe quelle des situations. Capable de servir jusqu'à 14 tasses par jour, il délivre une mouture réglable allant jusqu'à 13 niveaux, pour les amoureux du café.
D’abord achetée pour des raisons écologiques nespresso et ses capsules en aluminium, je me suis rendu compte que j’avais fait un très bel achat. On peut trouver le prix de cette machine à café un peu élevé mais au final, elle est vite rentabilisée chez nespresso une capsule contient 5 grammes de café pour un prix oscillant entre 35 et 37 centimes. Soit 70€-74€ le kilo de café. Alors qu’on trouve du très bon café en grain autour de 20€ / 25€ le kilo, et bien plus écologique car sans déchet d’aluminium. Et du coup, on s’intéresse et on découvre qu’il existe en fait une multitude de très bons cafés. Seul petit inconvénient par rapport à nespresso évidemment on ne peut pas changer aussi facilement de café. Le petit réservoir pour café moulu est un vrai plus pour alterner avec les décas. On peut vraiment régler son café comme on l’aime son intensité le dosage et la crème café plus ou moins moulu. Parfait aussi pour se faire un capuccino. Si j’avais su j’aurais même pris le modèle au dessus. Mon mari se lève à 4h du mat et je peux vous dire qu’il prend tous les matins 2 cafés, non pas 2 petits 2 grands, cette cafetière remplie bien sont job, les cafés sont bons cela évite les fameuses capsules polluantes et chères. Mais, en plus d’etre bruyante chaque fois que le café est terminé après ne pas avoir été utilisée pendant une 15ene de minute, elle nettoie son tuyau d’eau et évacue l’esuivalent d’une tasse à café d’eau. C’est embêtant si vous m’etez de l’eau de source et s’est de nouveau bruyant. Nous avons franchi le pas pour nous libéré du joug des fabricants de capsules que nous subissons depuis près de 20 ans. Le résultat est à la hauteur de nos attentes. Cette machine permet d’ajuster tous les paramètres nécessaires pour obtenir un café qui répond à nos attentes. La qualité des expressos obtenue est à la hauteur des cafés servis dans les meilleurs restaurants et bruleries. Je n’ai mis que 4 étoiles au lieu de 5 pour le point suivant quand on débarque dans le monde du vrai café avec cette machine, on est un peu perdus, et la notice est assez laconique pour vous guider dans l’apprentissage du barista. Les réglages usine ne sont pas du tout optimaux sans y toucher, on obtient un café fadasse, acide, un peu jus de chaussette. Le principal problème vient du moulin qui est reglé sur gros par défaut. Nous avons réduit la taille de mouture progressivement pour arriver au plus petit possible et trouver notre bonheur. La notice ne le mentionne évidemment pas mais le temps d’extraction optimal pour ce genre de machines est autour de 25 secondes. En réglages usine l’expresso était prêt en moins de 10 secondes . Mise jour 04/2021la machine est hs, économiquement irréparable, le triangle rouge defaut s’allumait constamment, le fait de débrancher la machine n’y faisait plus rien, remboursé car encore sous garantie. La remplaçante est une philips. Nous avons acheté cette machine pour remplacer une nespresso, dont le coût des capsules devenait exorbitant. J’ai lu de nombreux commentaires avant de faire mon choix et je tenais à faire un retour sur mon expérience au bout de quelques mois. Déjà d’un point de vue rapport qualité prix elle est la machine qui se place le mieux, elle permet quelques réglages et reste super simple d’utilisation. Une trappe permet de mettre du décaféiné ou du café moulu, une tasse à la fois. Les premiers cafés n’étaient pas vraiment à la hauteur de nos espérances, le café était limite de l’eau chaude, il s’avère que d’usine le moulin est réglé pour moudre grossièrement, une fois le réglage affiné il y a une molette prévue à cet effet le café était déjà bien mieux belle mousse, belle couleur, plus de goût. Ensuite le dernier paramètre que bien des gens oublient dans leurs commentaires c’est le café qu’ils mettent dedans. Et oui c’est cela le plus important. Le premier paquet était un paquet de grande surface, franchement pas terrible, le temps de finir le paquet nous sommes ensuite passé par un site web de vente en ligne de café, ils vendent des kits de dégustation, cela permet de découvrir différents cafés et surtout de ce faire son opinion et d’affiner votre palette de goût. Après plus d’un mois d’utilisation et par comparaison à une autre machine de même prix tombée en panne au bout d’un an et que je n’ai pas reprise vu ses problèmes réccurents le plustrès simple. Parfaitement accessible pour un non-voyant. Peuvent se régler au vol mouture, dosage de café, type de café grain ou moulu,se choisir 1 ou deux tasses ou pour le moulu, une tasse seulement à la fois et café court ou long ou se prérégler température d’eau , quantité d’eau par tasse, temps de veille avant extinction. Détecteur efficace de manque d’eau ou de trop plein de marc qui stoppe le fonctionnement. Peut s’installer entre d’autres appareils tout se faisant par l’avant ou par dessus. Possibilité d’avoir deux types de café en grain dans la réserve et en poudre au coup par coup par exemple pour du décaféiné le soir. En moinsla contrepartie est un encombrement vers l’avant assez important qui empiète sur le plan de travail. Gaspille pas mal d’eau pratiquement une tasse à l’allumage préchauffage du circuit et une à l’extinction nettoyage, ce qui est gênant lorsque on ne fait qu’un petit café de temps en temps. Nécessite donc d’avoir toujours un récipient prêt pour recevoir cette eau. La proximité immédiate de l’évier est très appréciable. Caractéristiques principales De’longhi Magnifica S, Machine Expresso Avec Broyeur Noir CAFE FRAÎCHEMENT MOULU L’expresso broyeur moud votre café seulement au moment de la préparation, et seulement la quantité nécessaire, pour obtenir un résultat parfait, tasse après tasse SIMPLICITE D’UTILISATION D’une simple touche, réalisez toutes vos boissons préférées directement sur le panneau de commande LARGE CHOIX DE RECETTES Profitez de 2 recettes café expresso, lungo en accès direct et réalisez toutes vos boissons lactées grâce la buse vapeur. Préparation de 2 cafés en même temps PERSONNALISATION Personnalisez et enregistrez vos boissons selon vos goûts intensité, longueur en tasse et température DU GRAIN A LA TASSE L’expresso broyeur vous ouvre les portes du monde du café. Choisissez votre café en grains chez votre torréfacteur et découvrez de nouveaux terroirs et nouveaux arômes Nous avons acheté cette machine avec broyeur pour remplacer une machine nespresso marre de jeter des capsules en alu dans la poubelle et machine, a priori, assez rapide à amortir. Après quelques semaines d’utilisation 1/ après quelques tâtonnements régalage de la quantité de café à moudre et de la finesse de la mouture on trouve les réglages pour un café parfaitement à son goût force et amertume,2/ la machine n’est pas trop bruyante3/ en revanche elle est très encombrante mais si elle fait partie des plus compactes attention si vous avez une petite cuisine4/ la machine effectue un rinçage à chaque mise en route et à chaque arrêt, le receptacle d’eau “usée” situé sous les tasses se rempli donc très vite et doit être vidé régulièrement5/ enfin, seul vrai défaut à mon sens, il n’y a pas d’indicateur de niveau de café, donc si il n’y a pas assez de café pour faire votre tasse, la machine se lance, broie ce qui reste, puis finit par tourner dans le vide avant de faire couler une tasse dans laquelle il manque la moitié de la dose de café prévue. Il faut donc systématiquement vérifier que le réservoir de grains est suffisamment rempli. Le gout d’un très bon café persistant, car les grains sont moulu au fur et à mesure. Le cycle est court et “relativement” silencieux. Le réglage de la quantité de café est très simple et très performant. grosse différence, c’est hallucinantmalgré le prix d’achat de la machine, le prix/tasse est largement meilleur que les capsules en alu je dirait 10 x moins cher et écologiquement plus viable et puis cela vous permet de prendre un bon café en grain chez votre torréfacteur en bas de chez vous les commerces de proximités vous diront merci. Une petite étoile en moins pour la procédure de détartrage qui me parait compliqué. pas encore utilisépour la cartouche d’eau, je vous recommande d’acheter une carafe et les cartouches qui vont avec, car ainsi vous pourrez boire de l’eau/sirop avec de l’eau purifié fraîche et l’utiliser pour votre cafetière et faire plein d’économie . Facile a régler, facile à utiliser. Cette machine produit un excellent café qualité percolateur. Avec ses nombreuses options, chacun trouve café à son goût. Un bémol le cycle de rinçage à la mise en route et à l’arrêt de la machine est un peu abusif et consomme de l’eau. Si vous oubliez de mettre un récipient sous la buse après avoir récupérer votre tasse, c’est la cata . Nous voulions nous débarrasser de notre cafetière nespresso trop polluante à notre goût avec ses capsules sans savoir ce qu’il y a vraiment dedans. Nous ne regrettons ni le changement ni notre choix. La machine fonctionne très bien et fait du bon café pour tous les goûts serré, double, long. Elle est facile d’entretien bien penser à laisser un petit récipient pour la vidange lors de l’allumage et de l’arrêt. Nous prenons notre café en vrac chez un torréfacteur de sorte que nous avons le choix entre différents cafés et finalement en grain il y a aussi un large choix de café. Nous faisons de réelles économies même si c’est un investissement au départ, il est très vite rentabilisé, et n’avons plus de déchets le marc se récupère est sert pour les plantes et le compost ou nettoyer l’évier. Le seul petit bémol est la quantité du réservoir d’eau insuffisante à notre goût mais nous sommes des vrais consommateurs quotidiens. Trés bonne machine j’ai déjà possédé cette machine 8ans sans problème j’ai racheté la même je fait une trentaine de café par jour avec. Il s’agit de ma première machine à café à grain. Elle est facile à mettre en place. Il faut quelques cafés pour trouver le bon réglage ainsi que le café en grain qui nous conviens. En tout cas je suis ravi du fonctionnement de la machine. Le seul bémol mais qui n’est pas gênant, est sa manie de nettoyer le circuit à chaque démarrage et extinction de la machine. Il y a sûrement une bonne raison, mais j’ignore encore laquelle. Par ailleurs, pour la petite astuce, sachez qu’il n’est pas nécessaire de retirer le réservoir à eau complètement pour le remplir. Juste en le sortant un peu, on peut voir le trou nous permettant de vider une bouteille d’eau par exemple. Cela évite les manipulations inutiles. De’longhi Magnifica S, Machine Expresso Avec Broyeur Noir Avis Délicieux café fraîchement moulu. Les réglages permettent d’ajuster le goût au sien. J’ai mis 3 mois a acheter une cafetière, a sélectionner la grande candidatec’est elle, qualité de la marque et franchement une facilité de fonctionnement incroyablec’est un peu bruyant durant quelques secondes mais bon faut bien moudre les grains. Attention, utilisez un bon receptacle pour la buse sinon c’est la brulure assuréeje prends une casserole c’est efficace, faut un manche sinon on se brulepensez à vos enfants, qu’ils ne pas restent pas à côté quand vous vous faites un cappuccino . Difficile de sauter le pas quand on voit les prix des machines mais elles vous le rendent si bien. Économiquement et Écologiquement vous allez très vite voir l’intérêt d’acheter ce genre de machine. Gustativement, vous vous demanderez pourquoi vous n’en avez pas acheté avant. En ce qui concerne cette machine spécialement, elle m’avait été recommandé par des amis qui l’avaient acheté 200 euros de plus en grande surface j’ai sauté sur l’occasion amazon et j’en suis très fière. On l’utilise à deux depuis un peu plus d’un an. Nous l’avons détartré 2 fois, nous en prenons soin. Elle est très facile d’utilisation, et personnalisable selon les préférences de chacun. Nous utilisons la buse également quotidiennement, elle est très facile à nettoyer. En ce qui concerne le café, nous achetons nos grains chez différents torréfacteurs, mais certaines marques connues font très bien l’affaire marque ethiquable » par exemple. C’est ma seconde delonghi ecam22. 110, la première m’a durée 10 ans, j’ai donc un certain recul. Je dirais, simplement, que cette machine est parfaite. Une fois réglée degré de mouture, température de l’eau, volume d’eau par programme. très simplement avec le mode d’emploi, la delonghi, avec son réservoir d’eau latéral de 1. 500 ml, nous délivre un café au top en terme gustatif. J’ai comparé, chez des amis, avec des machines valant 5 fois plus chères de la même marque ou d’une marque concurrente ; chez delonghi c’était exactement la même appréciation en termes gustatifs dans la mesure où bloc de chauffe, moulin à café, système percolateur sont exactement les mêmes les machines en gammes de prix supérieures sont à commandes électroniques quant à la machine de marque concurrente, valant 1. 300 euros, je n’ai perçu aucune différence au niveau gustatif. Vous pouvez acheter cette machine les yeux fermés, si vous êtes passionné de café ps l’entretien de cette machine est extrêmement aisée. Première machine automatique, j’ai été séduit par la qualité du café qui en découle et la prise en main facile une fois la documentation lue. Je suis surpris de la quantité d’eau utilisée pre-chauffage / lavage après 30mn de non-utilisation. Réglez la moulure au plus petit grain et la force du café à 3/4 puis adaptez si besoin - si l’eau ne coule pas assez, augmentez la taille de moulure- si le café est trop fort, réduisez la puissance. Après quelques semaines d’utilisation, je suis extrêmement satisfait de ma cafetière. Elle fait du très bon café, avec beaucoup d’arôme. Pas trop bruyante, elle moud le café en grains à fur et à mesure des besoins. Sa petite cavité pour mettre une dose de café en poudre est sympa pour faire un déca par exemple. On peut programmer son extension entre quelques minutes et 3 heures perso j’ai mis 2 heures. Les réglages sont simples et souvent définitifs dès qu’on a trouvé la bonne dose de café à moudre utile et à son goût. Les produits pour les doses de détartrage et les capsules anti calcaire ne sont pas très onéreuses si on sait bien chercher sur le net. Pour une utilisation normale environ 6 à 7 tasses par jour j’use 1 kg de café par mois et demi. Vraiment je suis très satisfait de ce matériel que je recommande. Nous avons acheté cette machine histoire de ne pas recommencer les erreurs du passé acheter du nespresso. Le café est très bon, l’intensité est réglable et les programmes nombreux. Pas encore utilisé du café moulu 1 dose. Seul bémol, l’eau est dure chez nous testeur ph fourni avec la machine et du coup les phases de rinçage à l’allumage sortie de veille et à l’arrêt mise en veille consomment beaucoup d’eau. Le réservoir est du coup limite trop petit . Pas bien méchant – elle a le bon goût d’avertir *avant* que l’eau ne soit trop courte pour finir un café, du coup cela évite l’effet “café à demi coulé” ptrès bonne machine, j’attends de voir sur la durée satanée obsolescence programmée. et le 1er détartrage obligatoire pour conserver un bon café;. La prise en main est un peu compliquée, il faut bien suivre les instructions. Suit une période de test pour que chacun obtienne son café préféré mais le résultat est parfait chacun peut déguster son café à son goût, court, long, doux, fort, extra fort. Cette machine à café est pour moi idéale même le bruit du broyeur ne me dérange pas, il est synonyme de la perspective d’un délicieux café. Machine facile à mettre en route et à régler. Le choix du café en grains est primordial évidemment, pour obtenir le nec plus ultra .Tout est automatique, la machine se rince à chaque allumage et lorsqu’on l’éteint. Si on veut un café très très chaud on peut même faire un rinçage supplémentaire dans la tasse dont on va se servir, c’est très efficace. Nettoyage du bac à marc de café à la demande de la machine, aucun risque de débordement. La notice est très complète, un kit de détartrage et un filtre à eau sont fournis avec votre achat. L’investissement est vite amorti et quel plaisir de boire un café à son goût chaque jour .Possibilité aussi de faire une seule tasse de café avec du café moulu par exemple du décaféiné. Lespoints forts : Pression 15 bar - Café en grains ou moulu. réservoir à grains de 250g et réservoir à eau de 1,8L. Préparation de 2 espressi en même temps. Buse vapeur - Repose-tasses. 426 € *. Ajouter au panier. Café Doppio. Quand j’ai vu ce terme dans la longue liste des cafés réalisables sur une machine expresso broyeur, je me suis interrogé sur ce que c’était. Doppio, c’est un mot qui sonne italien à l’oreille, pas trop de surprise pour un café. C’est un petit tour sur Google Traduction qui m’a expliqué que Doppio signifie tout simplement double. Voilà une partie du mystère levé, un café Doppio, ou Caffè Doppio en italien, c’est un double expresso. On pourrait croire que le mystère se termine là , mais au contraire, caché sous une épaisse couche de crema, il n’attend qu’une chose qu’on le révèle. C’est pourquoi aujourd’hui je vous dis tout sur le café Doppio. Café Doppio, toutes les explications Un café Doppio, c’est un double expresso et le terme mérite d’être précis. Cela signifie que c’est le double de quantité à la fois pour l’eau et pour la quantité de grains. C’est en cela que le café Doppio est double, car les quantités sont multipliées par deux. Un vrai café Doppio est donc précis dans ses quantités. Si vous mettez une dose de grains de café mais deux doses d’eau, on est sur un café long ou café lungo, ou encore café allongé. C’est une formule que l’on peut penser adaptée pour ceux qui n’aiment pas le café trop fort, puisqu’il y a plus d’eau. Mais c’est une erreur. En effet, avec deux doses d’eau pour une dose de café, vous allez extraire jusqu’à la dernière goutte d’huile aromatique de votre café, et même finir par “rincer” votre mouture. Finalement, le résultat sera plus aigre et donc moins fort mais aussi moins agréable à boire. Il faut vraiment un réglage optimal pour éviter de rincer le grain, mais c’est peine perdue. Le caffè Doppio est un Americano ? Non. Un Doppio, c’est deux doses d’eau, et deux doses de café. Avec un Americano, on peut avoir deux, voire trois, doses d’eau, mais toujours une dose de mouture. La différence est donc entre l’américaino et le longo. Or, pour le premier on met de l’eau dans la tasse, idéalement avant pour ne pas casser la crème, de faire couler le café. On conserve donc les qualités gustatives de l’expresso, mais il est dilué pour perdre en puissance. Le saviez-vous ? Le terme d’Americano est né de la présence de italiens après la seconde guerre mondiale. Ils avaient la réputation de ne pas aimer l’expresso qu’ils considéraient comme bien trop fort. Les barista avaient alors l’habitude d’allonger le café avec de l’eau chaude et de réserver ce breuvage aux seuls américains, aux Americano. Voilà . Le café Doppio c’est un double expresso avec toutes les quantités multipliées par deux Recette et technique du cafè Doppio Vous avez une machine manuelle ? Très bien ! Assurez-vous tout d’abord de placer sous le porte filtre une tasse qui soit plus large que l’espace entre les deux bacs, histoire que le café ne coule pas dans le bac de récupération. Ensuite, prenez le porte-filtre deux tasses et faites couler l’eau pour deux tasses. Habitués que vous êtes à utiliser votre machine manuelle, vous savez que la réussite de votre tasse est dans le broyage du grain, le tassage de la mouture et enfin le réglage de l’extraction. Mais finalement, vous savez déjà quoi faire. Petit détail qui a son importance ne faites pas couler un expresso dans une tasse, un deuxième dans une deuxième tasse que vous mélangez ensuite pour ne faire qu’une tasse de Doppio. De cette façon, vous casserez la crema, votre café sera moins bon, refroidira plus vite, et vous ferez plus de vaisselle. Par contre, vous pouvez toujours lancer deux expressos de suite dans la même tasse, cela reste une solution si deux cafés simultanés n’est pas envisageable. Vous avez une machine expresso à broyeur de grain ? C’est sans doute la solution la plus simple pour faire le Doppio puisqu’une fonction est prévue pour cela. C’est en tout cas le cas sur les Magnifica S Smart de Delonghi. Le Doppio et les S Smart de Delonghi Magnifica amélioréeUn look passe partoutUne taille pour tous les plans de travailLa fonction DoppioLe broyeur acier 13 positions très qualitatifUne buse facile à prendre en mainUn écran LCD pour mieux suivre ses choix de café aurait été un plus Pourquoi parler des S Smart de Delonghi ? Parce qu’elles ont un intérêt particulier avec le Doppio. Le Doppio, c’est un double expresso. Avec une tasse assez large, vous pouvez donc faire couler deux expressos. Mais l’intérêt des S Smart de Delonghi, c’est que la gamme propose le Doppio. C’est une variante, propre aux machines Delonghi, qui permet d’avoir, selon le constructeur, plus de mouture de café, une pré-infusion adaptée et donc encore plus d’arômes en tasse qu’un simple double expresso. Pour tout dire, c’est une fonction dont on ne se passe plus une fois essayée. Si vous aimez l’expresso, mais que vous trouvez toujours que votre tasse se vide trop vite, vous avez la réponse avec le Doppio+. Vous conservez toute la puissance aromatique d’un expresso, mais dans une quantité tout de même un peu plus importante. Le Doppio+ convient très bien à ceux qui viennent du café filtre ou du café en capsules et qui sont donc habitués à des boissons certes un peu moins puissantes, mais plus longue en tasse. Le Doppio+ permet de retrouver cette longueur mais avec le plaisir qualitatif d’un véritable expresso. N’oubliez pas tout de même que vous passez, en moyenne, de 33 à 66 mg de caféine par tasse avec le Doppio. N’en abusez pas tout le long de la journée sinon vous allez vite le ressentir ! Ne choisissez pas une S Smart Delonghi uniquement pour le Doppio+, mais aussi pour ses autres atouts. Parmi les machines abordables au plus grand nombre dans la catégorie des espresso broyeurs, la gamme S SMart occupe une belle place. On connaît tout d’abord la qualité du moulin chez Delonghi qui permet une mouture parfaitement adaptée. Le succès de la gamme Magnifica en est la preuve depuis des années maintenant. La gamme S Smart est aussi facile d’accès avec un panneau de contrôle qui donne l’accès direct à toutes les boissons proposées par la machine. Elle ne s’encombre pas de multiples boissons, notamment lactées. Pour cela, il faut viser les gammes supérieures et des prix qui doublent. La S Smart est une gamme pensée l’expresso et ses variantes, y compris le cappuccino. Elle est équipée pour cela d’une buse puissante que l’on maîtrisera rapidement pour réussir de belles tasses. Facile d’entretien, au look assez classe et aux dimensions assez restreintes, la S Smart est parfaite pour entrer dans le monde du café fraîchement moulu sans non plus passer à des machines onéreuses. Maintenant que vous êtes au point sur le Doppio, on se fait un café ? La Delonghi Magnifica S Smart est pensée pour l’expresso, y compris le Doppio FAQ Quelle est la différence entre le lungo et le Doppio ? Le Doppio, c’est deux doses d’eau pour deux doses de mouture. Dans le Lungo, c’est une dose de café pour deux doses d’eau, avec un résultat plus acide en tasse. Qu’est-ce que le Doppio+ ? Le Doppio est un nom commercial de Delonghi pour définir une variante un peu plus forte du Doppio, avec une pré-infusion adaptée, afin d’obtenir mieux qu’un double expresso. Est-ce que le Doppio+ peut servir de base pour le cappuccino ? C’est tout à fait possible dans une tasse assez grande puisque vous ferez le café et le lait séparément sur une machine qui n’est pas One-touch tout automatique pour le lait. Quelle est la meilleure machine pour le Doppio ? Une machine manuelle permet de faire son Doppio sans peine. Sur une machine avec broyeur de grain, la gamme S Smart de Delonghi est la plus adaptée grâce au double expresso et au Doppio. Un mélange entre Georges Clooney et Brad Pitt ? Vous aimeriez mais non ! Entre Grand-Mère et El Gringo ? Pas plus ! Moi, c'est juste Cédric, caféinomane, lanceur de cuillère par-dessus mon épaule pendant toute mon enfance et surtout avide de partager mes connaissances et mes expériences une tasse à la main ! Delonghi Magnifica Evo, Machine à Café Et Cappucino Avec Broyeur à Grains, Ecam292.33.sb, Argent. UNE VARIÉTÉ DE BOISSONS Jusqu’à 7 recettes uniques à base de café, réalisées à partir de grains fraîchement moulus. Système LatteCremaSystem pour la préparation automatique du lait. Accueil » Guides » Comment régler le moulin d’une machine à café expresso broyeur ? Il existe plusieurs réglages sur votre machine expresso broyeur permettant de personnaliser vos boissons, notamment une petite molette pour régler le broyeur. Mais savez-vous réellement comment fonctionne le réglage du moulin et quel impact réel celui-ci va avoir sur le résultat café ? Lorsque j’ai reçu ma toute première machine automatique, je trépignais d’impatience de pouvoir enfin réaliser l’espresso de mes rêves ! Malheureusement, le premier essai n’a pas du tout été concluant. J’ai bien tenté de modifier certains paramètres comme le réglage de l’intensité, du volume ou encore de la température. Mon café s’améliorait mais je n’atteignais pas encore le Graal absolu. Dernier espoir le réglage du moulin ! Et après quelques tests, je trouve enfin les réglages parfaits pour mon palais ! Pour régler son broyeur, rien de bien sorcier, mais quelques règles à maîtriser ! je vous en dis plus ! Les différents types de broyeur Il existe deux types de matériaux pour les broyeurs de machines automatiques la céramique et l’acier. Chacun de ces deux matériaux comportent leurs avantages et leurs inconvénients. Les meules en acier Plus de 80% du marché des machines à café automatiques est équipée d’un moulin en acier. Ce matériau fiable et solide a su largement faire ses preuves au fil des années. Par exemple, Delonghi, leader sur le segment des expresso broyeur, équipe ses machines d’un excellent broyeur en acier disposant d’un réglage de 13 positions différentes. L’avantage de l’acier, c’est qu’il est incassable. Mais son inconvénient, c’est qu’il est usable. ll sera nécessaire de le régler au fil des années pour conserver une qualité constante de votre café. De plus, l’acier peut s’échauffer si l’on prépare plusieurs cafés de suite et risque de chauffer la mouture et de la rendre plus amère. A noter aussi que certains trouvent que l’acier transmet un léger goût métallique au café… Je n’ai jamais eu cette impression, je vous laisse seul juge de cette donnée ! Les meules en céramique L’inventeur des machines automatiques, la marque Saeco, a équipé tous ses appareils à café de broyeur en céramique. Ce matériau est plus cher en coût de fabrication car il s’agit d’une matière première plus complexe que l’acier. La céramique est d’ailleurs inusable et de ce fait très fiable dans le temps. Il n’y a pas de risque de surchauffe de la mouture et elle garantit une mouture plus homogène. De plus, les broyeurs en céramique sont réputés pour être moins bruyant personnellement, je trouve le son du broyage plus aigüe sur un broyeur en céramique que sur l’acier. Toutefois, même si matériau est inusable il est cependant cassable. C’est à dire que si malheureusement un petit caillou s’est caché dans votre café en grains, vous risquez de casser les meules de votre broyeur. Pour plus d’informations concernant les différents type de moulin, n’hésitez pas à consulter notre article blog dédié à ce sujet. Quelle mouture pour quel type de café ? Toutes les machines à café avec broyeur sauf très rares exceptions disposent de réglages broyeur, allant de 3 positions comme les Melitta ou les Siemens à 13 Delonghi et Jura. Obtenir une mouture plus ou moins fine Le réglage du moulin va permettre de choisir la finesse de la mouture. Selon que votre café soit moulu fin ou plus grossièrement, cela va jouer sur la richesse du corps de votre café ainsi que l’intensité et/ou l’amertume. En effet, plus une mouture sera fine, plus la surface de contact avec l’eau sera importante. L’eau va extraire davantage d’arômes le corps de votre café sera plus sirupeux, l’amertume plus prononcée et l’intensité plus développée. Le café s’écoulera plus lentement. À l’inverse, si vous réglez votre molette vers une mouture plus grossière, l’eau va traverser bien plus rapidement la galette de café votre résultat en tasse sera alors plus clair, le corps sera davantage léger et des notes un peu plus acides seront révélées. Ainsi le réglage du moulin permet de personnaliser davantage votre résultat en tasse afin d’obtenir le café qui vous convient. Il vous faudra évidemment tester ces réglages, en fonction de votre palais et du café utilisé. Mes petites préconisations Il est nécessaire de protéger votre moulin lorsque vous procédez à un réglage. En effet, si vous faîtes une modification de réglage alors qu’un grain de café est coincé entre les lames, vous risquez de les endommager. Je vous conseille donc vivement de régler votre moulin lorsque ce dernier est en fonctionnement. Il est également important de régler cran par cran, ainsi les meules vont s’adapter petit à petit à leur nouveau réglage. Notez qu’il faudra attendre 2 ou 3 cafés pour voir le résultat du changement de position de broyage. Ne vous fiez donc jamais au premier café qui vient de couler. Quelle mouture pour quel type de café ? En fonction du volume en tasse et du type de café que vous souhaitez, il peut être nécessaire de régler le moulin pour avoir un résultat optimal. D’ailleurs, je vous conseille de régler votre broyeur à chaque fois que vous changer de grains de café ! Voici quelques indices, en fonction de la boisson Ristretto Le café préféré des italiens. Pour ce type de café très court, intense, riche en arôme, au corps rond et sirupeux, je vous conseille de choisir une mouture plus fine. Ainsi, vous obtiendrez cette pointe d’amertume caractéristique à ce café très serré. Espresso Le petit chouchou des français. Ce type de café est un peu plus long que le ristretto. Il offre en bouche une certaine intensité sans trop d’amertume. Son corps est un peu moins riche que le ristretto mais garde une certaine rondeur. Je vous invite ici à choisir une mouture moyenne à fine. Là encore, ce sera en fonction des réglages de votre machine et du résultat voulu en tasse. Café long ou américano L’indispensable des américains. Ce café très allongé offre davantage d’acidité, un corps très liquide et des arômes légèrement délavées. Ici, je vous propose de partir plutôt sur une mouture moyenne, pas trop grossière tout de même pour ne pas perdre complètement en arômes. Mes conseils en plus Régler la mouture de son café est vraiment un point positif mais n’oubliez pas pour autant les autres réglages pour obtenir un bon café. Voici quelques conseils supplémentaires pour améliorer votre résultat en tasse. L’entretien des meules de votre broyeur Pour conserver un café de qualité quel que soit le réglage du moulin, il est primordial de bien entretenir celui-ci. Le café contient des huiles que je vous conseille d’éliminer de temps en temps. Pour ce faire, utilisez au moins une fois par mois un nettoyant spécial moulin, comme le SuperGrindz de Urnex par exemple. Ce nettoyant à la composition naturelle à base de céréales et sans gluten va absorber les graisses du café et retirer les particules de mouture. Jetez un œil à cette vidéo où je vous explique comment procéder. Le choix du café Enfin, n’oubliez pas que pour obtenir un excellent résultat, il est important de choisir son café avec soin. Vous aurez beau avoir tous les réglages nécessaires sur votre machine à café automatique, si vous choisissez un café sans saveur, vous n’obtiendrez pas le résultat attendu. Afin de bien choisir son café, je vous conseille de toujours privilégier un café fraîchement torréfié. Vous aurez ainsi un café plus riche en arômes et une crema plus développée. Pour vous y retrouver, privilégiez les cafés ayant une date de torréfaction indiquée sur leur paquet, c’est un gage de qualité. Vous connaissez désormais toutes mes astuces pour obtenir un excellent café personnalisé grâce aux réglages de votre expresso broyeur. N’hésitez pas à nous poser toutes vos questions à ce sujet. N’hésitez pas à nous poser toutes vos questions en commentaires ! Bon café ! À propos de l'auteur Morgane Accro aux machines à capsules et au café en capsules, elle vous délivrera tous les secrets de ces bijoux de technologie. Des cookies à votre goût et ses partenaires souhaitent utiliser des cookies pour faciliter vos achats, vous proposer des offres et services adaptés à vos centres d'intérêts, de la publicité personnalisée et réaliser des statistiques de visites afin d'améliorer votre expérience sur le site. Pour en savoir plus, consultez notre politique relative à la protection des données. Bienvenue Quelle version de MaxiCoffee voudriez-vous visiter ? Cependant la marque ne s’arrête pas là et sait se démarquer, notamment avec le doseur de levure, une option introuvable sur les machines concurrentes. En plaçant la levure dans cette chambre, le boulanger s’assure qu’elle est mélangée au mélange au bon moment. Ce modèle propose 17 programmes pour pain de campagne au levain, pain d’épeautre, pain de seigle ouRéparation et entretienDeLonghi Gast_Andrea mardi, 16. février 2016, 18h27 Bonjour,>notre très fidèle Delonghi jusqu'à présent ne peut pas être allumé. Débrancher et rebrancher. Aucun changement. Puis j'ai tout pris pour nettoyer pour que le technicien ne pense rien de mal.... Puis elle s'est soudain allumée et m'a dit qu'il manquait ses pièces essentielles broyeur et réservoir d'eau. De retour à l'utilisation, la machine s' now?Thanks to youAndrea inférer Partager ce message inférer Nous contacterRk8a3C. 0 54 367 377 37 159 145 208 89
delonghi magnifica s café pas assez fort
