🌒 Confiture De Lait Avec Du Lait Concentré Non Sucré

J’avoue, la confiture de lait est quelque chose que je ne fais jamais maison, je l’achète toujours. Pourtant la recette est si simple que je me demande pourquoi je n’ai pas fait ça plus tôt ! Je pense que tout le monde connaît la recette rapide du Dulce de leche qui consiste à faire bouillir une boîte de lait concentré sucré dans une casserole. Mais est-ce que vous saviez qu’on pouvait le préparer plus traditionnellement avec juste 3 ingrédients ? L’avantage de cette recette ultra-simple c’est que l’on peut doser soi-même la dose de sucre, et que l’on peut même faire soi-même son propre lait concentré sucré en la faisant juste cuire moins longtemps ! Après avoir comparé les deux recettes, je trouve que le résultat est moins sucré, un peu plus goûteux et plus naturel. On peut l’utiliser dans plein de desserts ou simplement pour accompagner un gâteau au yaourt tout simple comme moi ! Allez et comme je suis sympa je vous donne les deux recettes^^ Pour un pot de confiture de lait recette traditionnelle – 1 litre de lait frais entier – 1 pincée de bicarbonate de soude – 250 g de sucre vous pouvez aller jusqu’à 300 à 400 g de sucre pour une confiture plus sucrée, certaines recettes latino-américaines préconisent plus de sucre mais avec 250 g le goût est déjà bien assez sucré. A noter que plus la confiture sera sucrée, plus elle se conservera longtemps. – Facultatif vous pouvez l’aromatiser avec un peu de vanille si vous le souhaitez Préparation Mouillez le fond d’une casserole assez haute c’est une petite astuce pour éviter que le lait n’accroche puis versez le lait, le bicarbonate et le sucre. Faites chauffer sur feu moyen en remuant pour bien dissoudre le sucre. Une fois que la préparation commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire en remuant de temps en temps pendant environ 3/4 d’heure. Surveillez bien la cuisson. A ce stade la préparation doit avoir épaissi. Si vous souhaitez avoir du lait concentré sucré arrêtez-vous là ! Sinon continuez la cuissin en remuant très fréquemment jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une jolie couleur dorée. Arrêtez la cuisson lorsque la consistance vous convient. Faites attention à ne pas obtenir une consistance trop épaisse car le mélange va durcir en refroidissant. Mettez-la dans un bocal en verre. Pour une boîte de confiture de lait recette facile avec une boîte de lait concentré sucré – 1 boîte de lait concentré sucré. Préparation Enlevez l’étiquette de la boîte et placez-la dans une grande casserole remplie d’eau. La boîte doit être complètement immergée dans l’eau. Laissez bouillir deux heures, puis laissez-la refroidir au moins une heure ou deux sans la sortir de l’eau avant de l’ouvrir. La boîte doit toujours être immergée, si l’eau s’évapore rajoutez de l’eau chaude. Ouvrez la boîte et transvasez le tout dans un bocal en verre. Conservation Les deux préparations se conservent au réfrigérateur une semaine seulement si vous ne mettez que 250g de sucre, plusieurs semaines si vous mettez au moins 400g de sucre.

Le lait concentré est un indispensable des placards. Découvrez nos idées pour le cuisiner ! Le lait concentré c'est quoi ?Le lait concentré est un lait de conserve, au même titre que le lait en capacité de vous lancez dans une recette comprenant crème ou lait et, au moment crucial, vous réalisez que vous n'avez pas ces produits dans votre réfrigérateur. Pas de panique en version non sucrée, le lait concentré constitue un excellent produit de substitution pour • la crème liquide mettez-le dans vos recettes en même proportion que la crème liquide.• le lait frais pour reconstituer du lait entier, il faut ajouter au lait concentré le même volume d'eau par exemple pour obtenir 20 cl de lait classique, mettez 10 cl de lait concentré non sucré + 10 cl d’eau.Sa lait concentré non sucré permet d'alléger considérablement les plats tout en leur conférant la même onctuosité que la crème. Il est en effet élaboré selon un procédé de fabrication qui permet d'obtenir un produit quatre fois moins gras qu'une crème liquide entière. En version demi-écrémée, il est encore plus au lait concentré sucré, il peut remplacer le beurre dans certains desserts, mais attention, il est très riche en du lait concentré apporte du moelleux et du liant aux n'est pas soumis à une DLC Date Limite de Consommation, précédée de la mention "à consommer avant le...", mais à une DLUO Date Limite d'Utilisation Optimale, précédée des mentions "à consommer de préférence avant le..." ou "à consommer de préférence avant fin...".Au-delà de la DLUO, qui est, nous l'avons vu, de 12 à 18 mois, le produit ne présente aucun risque pour la santé il perd simplement un peu de ses qualités organoleptiques et/ou nutritionnelles contrairement aux produits sensibles, dont la consommation devient impropre après la DLC. Les laits concentrés se conservent ainsi pendant longtemps, fermés, à température fois ouvert, ils se conservent au réfrigérateur 3 jours pour le lait concentré non sucré, 8 jours pour le lait concentré lait concentré est donc l'allié de vos petits plats improvisés et autres créations de la "cuisine du placard".Que faire avec le lait concentré ?Avec lait concentré non sucré Tartes et quiches réalisez un appareil en battant 4 oeufs + 20 cl de crème liquide + 10 cl de lait concentré non sucré il s'agit de la "crème idéale pour quiche et tartes salées". Assaisonnez avec du sel et du poivre, mais aussi des épices, des herbes aromatiques ou du fromage, à choisir en fonction de votre garniture. Versez sur la pâte à tarte préalablement garnie lardons, oignons fondus, saumon fumé, tomates, courgettes, fromage.... Enfournez pendant 30 à 40 minutes à 200 ° le lait concentré leur donne beaucoup de moelleux. Battez 3 œufs avec 20 cl de lait concentré non sucré, 2 cuillères à soupe d’huile et 1 cuillère à soupe de moutarde. Ajoutez 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique et 100 g de fromage gruyère, comté, brebis... râpé. Ajoutez enfin environ 150 g de garniture au choix olives, noix, jambon, lardons, lamelles de saumon, ... et faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et de couper en ajoutez du lait concentré à vos veloutés de radis, de pâtisson, d’asperges, de courge façon capuccino, de langoustine au curry ou encore provençal pour leur donner douceur et onctuosité. Pour un joli effet décoratif, faites une spirale et laissez les convives mélanger de légumes faites cuire environ 600 g de légumes frais chou-fleur, brocolis, courgettes, blettes... à la vapeur puis disposez-les dans un plat à gratin. Battez 4 oeufs avec 1 boîte de 410 g de lait concentré, 100 g de fromage râpé gruyère ou comté, du sel, du poivre et éventuellement une épice de votre choix par exemple de la muscade. Versez cette préparation sur les légumes puis enfournez à 200 °C pendant environ 15 minutes. À tester aussi le gratin de christophines ou chayottes comme en façon "cocotte" écrasez 100 g de roquefort à l'aide d'une fourchette, puis mélangez-le avec 1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré. Répartissez la moitié de cette préparation dans 4 ramequins, cassez 2 œufs dans chacun des ramequins, poivrez, puis couvrez avec le reste de la préparation au roquefort. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C, au bain-marie, pendant 15 à 20 minutes. Le résultat est plus liquide qu'avec de la crème, mais très parfumé. Avec du pain et une salade, c'est un excellent repas salés ultra faciles à réaliser et déclinables à l’envi selon les goûts, les saisons et les contenus des placards, ils se préparent traditionnellement avec des fruits notamment des cerises mais se prêtent également très bien aux variations salées, par exemple au thon et aux légumes, ou bien au saumon, poireaux et tomates cerises, ou encore aux noix de le même esprit, ne manquez pas les terrines de thon ou de saumon, ou encore le flan aux carottes, aux poireaux et aux lardons. Flans traditionnellement préparé à base d'œufs et de crème, il s'accommode très bien de lait concentré, que ce soit aux pommes caramélisées, à la noix de coco ou encore aux pancakes et blinis si vous n'avez pas de lait frais sous la main, vous pouvez sans problème le remplacer par du lait concentré non sucré pour toutes vos recettes de crêpes, de pancakes et de blinis. Le résultat n'en sera que plus comme dans les appareils pour tartes et quiches salées, le lait concentré donne du moelleux à la garniture. Essayez par exemple la délicieuse tarte au chocolat blanc et aux léger aux fruits comme dans une recette très appréciée ici, mixez 1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré, 2 ou 3 œufs, 4 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe bombées de farine et de l'extrait de vanille. Répartissez 500 g de fruits de saison ou décongelés dans un moule beurré. Couvrez avec la préparation au lait concentré. Enfournez à 180°C pendant environ 35 tester aussi les clafoutis à la rhubarbe, aux mûres, aux pêches et aux framboises ou aux mandarines.▶ Muffins mélangez 225 g de farine + 75 g de sucre + 1 pincée de sel + 1 cuillère à café de levure chimique. Ajoutez 1 œuf + 40 g de beurre mou + 80 g de lait concentré non sucré + 75 ml d'eau. Homogénéisez rapidement sans trop travailler pâte et ajoutez enfin 100 de fruits framboises, fruits rouges, ... ou de pépites de chocolat. Versez la pâte dans 6 moules à muffins et enfournez pendant 15 minutes à 160 °C.▶ Mousses simples au citron, aux fraises, à la banane et noix de coco ou bien glacées à la banane, aux marrons, vos mousses au lait concentré rencontreront un franc aussi tout simplement à la mousse façon chantilly placez votre boîte de lait concentré au congélateur, avec le saladier dans lequel vous préparerez votre chantilly, pendant 30 minutes. Versez le lait concentré dans le saladier, sucrez avec du sucre glace et battez au fouet jusqu'à ce que le mélange mousse et augmente en volume. Attention pour une bonne tenue, ajoutez un sachet de stabilisant pour chantilly.▶ Glaces rapides et onctueuses glace à l'italienne express mixez 200 g de fruits surgelés, 1 boîte de 410 g de lait concentré non sucré et du sucre en poudre au goût jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse ; dégustez immédiatement, glace au chocolat blanc, aux marrons, au citron ou encore aux du lait concentréLe lait concentré est l'un des premiers aliments à entrer dans l'ère industrielle a été le lait. Comme le rappelle Pierre Boisard, à l’état naturel, le lait est fait pour être consommé sur place, pour passer directement par succion de la mamelle à la bouche, mais il ne peut ni voyager ni attendre. Pour consommer du lait frais, le moyen le plus sûr était de faire le déplacement, comme Boileau et La Fontaine qui allaient ensemble s’offrir un verre de lait à la ferme Magu. Mais il suffisait alors de parcourir quelques kilomètres. Pendant des siècles, les hommes se sont efforcés, sans y parvenir, de briser cette loi de la nature. Et aujourd’hui, il y a bien loin du pis à la bouche ! »*C'est en 1827 que Nicolas Appert, le célèbre inventeur de la conserve, met au point le lait concentré non sucré, élaboré à partir de lait de vache auquel il retire une partie de l'eau par évaporation. Mais son invention reste sans suite. Environ vingt ans plus tard, un brevet similaire est déposé en pourtant aux Etats-Unis, au milieu du XIXème siècle, que débute vraiment la production de lait concentré en 1855, Gail Borden, fermier qui consacre toute son énergie à prolonger la conservation des aliments, met au point un procédé de concentration du lait et crée sa société, The New York Condensed Milk Co’. Son lait est non seulement concentré par évaporation de l'eau, mais aussi sucré, ce qui accroît sa durée de conservation et le rend épais et sirupeux. Son invention, énergétique, facilement transportable et durable, est vite adoptée par les chercheurs de la ruée vers l'or, puis par l'armée fédérale américaine pendant la Guerre de années plus tard, un consul américain importe la recette en Suisse et le lait concentré commence à être produit dans la ville de Cham dès 1866. En 1905, cette condenserie fusionne avec l'entreprise créée par Henri Nestlé à Vevey c'est la naissance de l'une des futures plus grandes multinationales agroalimentaires.* Pierre Boisard, "Le lait et la machine", dans Gillet Philippe dir., Mémoires lactées. Blanc, bu, biblique le lait du monde. Autrement, Coll. Mutations/Mangeurs N°143, Paris, faire de la confiture de lait Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. A lire aussi Que faire avec du caramel ?5 idées pour faire du caramel pour les nulsQue faire avec une boite d'ananas ?

Une confiture de lait express et inratable. Riche en glucide elle fera le bonheur des petits et des sportifs. A déguster sur une tranche de pain ou sur des de préparation 2 minTemps de cuisson 35 minIngrédients boîte de lait concentré sucré 1 Déposer la ou les boites de lait concentré dans une cocotte minute. Ne pas ouvrir les boites. Recouvrir d'eau et fermer la cocotte. Porter la cocotte à ébulition et une fois sous pression laisser cuire environ 35 min. Une fois la cuisson terminée laisser refroidir avant d'ouvrir la cocotte afin d'éviter les brûlures. Retirer les boites et laisser les refroidir complètement avant d'ouvrir. Verser le contenu des boites dans des pots et garder au réfrigérateur. Vous pouvez aussi laisser une des boites fermées dans votre réfrigérateur la confiture se conservera plus longtemps et vous pourrez manger tranquillement la première boite. Une fois la boite ouverte transvaser son contenu dans un Notez la recette de la Confiture de lait cocotte minute pour 77 avis. Laisser un commentaire ou donner votre avis sur cette recette de confiture Vos commentaires sur cette recette de confiture 1. Hemcey Le 21/03/2010 à 15h32On peut aussi ajouter du beurre à la confiture de lait froide, qui en devient plus onctueuse et un peu moins sucrée … -même si très calorique- dans une terrine, tourner en crème 125 gr de beurre, placer au bain-marie très doux, incorporer peu à peu la confiture de lait obtenue avec une boîte de lait condensé, mettre en pots, laisser refroidir, conserver au frigo. Utilisation pour les tartines très prisée par les ados… qui la dégustent souvent à la petite cuillère2. Annick Le 07/08/2010 à 16h22Combien de temps ça se conserve au frigo celle ci ? Faut il les retourner comme les autres confitures 24h00 avant de les mettre à l'endroit? Merci à tous3. Anne-marie Le 05/12/2010 à 20h07Parfait et ça épate!4. Jocelyne Le 08/03/2011 à 09h08Super bon la confiture de lait5. Irene Le 27/10/2011 à 09h46cuisson quand la coquotte est sous pression 2 minutes ou 35 minutes ????? Merci pour la réponse, je me réjouis d'essayer mais la différence de temps de cuisson est immense.... Confiture de marros et de coings excellentes... Réponse de c'est bien 35 minutes de cuisson, bonne recette !6. Stephanie Le 24/04/2012 à 21h30bonjour cela donne environs combien de pots?7. Mac Le 03/03/2013 à 10h46J'utilise 4 boîtes .Puis je mets la confiture de lait dans une terrine et j'ajoute 300 de chocolat noir fondu .Je mélange bien le tout et on obtient une confiture de lait au chocolat moins sucrée et bien meilleure que certaines pâtes à tartiner !8. Marie-lise Le 14/12/2018 à 13h30Bonjour Que faire si l'on trouve des cristaux transparents dans la confiture de lait préparée de cette manière. A quoi sont dû ces cristaux ? Merci d'avance.

Laitconcentré non sucré. Pas besoin d'être sucré pour être d'une douceur extrême ! Le lait concentré non sucré le prouve bien. C'est l'ingrédient idéal pour apporter une douceur inégalable à des préparations salées, mais aussi sucrées, sans tomber dans l'excès de sucre. Pour la sauce d'un rôti de porc ou d'une autre viande, le

Je n’aime pas le Fast Food, je n’aime pas le Mc do mais j’y fais un tour au moins 1 fois tous les 2 mois juste pour acheter leur glaces Mc Fleury ou sundae. Je les trouve exquis, surtout la sauce caramel. J’ai pourtant essayé de la refaire à la maison sans succès jusqu’à ce que je tombe sur une recette incroyable. De la confiture de lait. J’ai souvent vu des pots portant cette étiquette dans les supermarchés et je me suis toujours dis que ca devait être un autre produit pourri que les marketteur essayais de nous faire manger. C’est en lisant une revue qui a trait à mon activité professionnelle que je suis tombée dessus comme quoi la confiture de lait. Pour tester cette recette j’ai choisi d’utiliser le programme confiture de ma machine à pain Pour un petit pot env 150g Si vous avez machine à pain [box type= »shadow » align= » » class= » » width= » »] 500ml de lait entier 250g de sucre arôme de votre choix gousse de vanille, bâton de cannelle, noix de muscade…ou rien comme moi [/box] Si vous avez une cocotte minute 1 boite de lait concentré sucré Si vous n’avez ni machine à pain ni cocotte minute [box type= »shadow » align= » » class= » » width= » »] 500ml de lait 250g de sucre arôme de votre choix gousse de vanille, bâton de cannelle, noix de muscade…ou rien comme moi[/box] Préparation En machine à pain mettez touts les ingrédients dans la cuve de votre machine et lancez le programme confiture le mien dure 1h10 du coup j’ai du relancer le programme une seconde fois en fait il faut environ 1h30-1h45 en machine à pain À la cocotte minute Mettez votre pot de lait concentré non sucré NON OUVERT!!! ajoutez de l’eau dans la cocote de façon à recouvrir complètement la boite de lait il faut au moins 1cm d’eau au dessus de la boite fermez la cocotte était mettez sur le feu. Laissez cuire 30 mn à compter du sifflement. A la casserole Versez dans une grande casserole le lait et le sucre. Portez à ébullition et maintenez un léger frémissement pendant 1h à 1h30 sur feu doux Mélangez la préparation toutes les 10 minutes La confiture de lait est prête lorsqu’elle nappe le dos de la cuillère Remplissez les pots de confiture de lait et les retourner couvercle vers le bas jusqu’au lendemain, cela vous évitera de les stériliser Conservez la confiture de lait au réfrigérateur et patientez 2-3 jours avant de la déguster Plus vous laisserez cuire le lait, plus la confiture sera dense. Moi je la préfère plus légère sinon c’est écœurant.

Commentfaire de la confiture de lait. 21 octobre 2021 0 Comments. Ajouter la gousse de vanille fendue et gratter les graines. Porter à ébullition avant de baisser le feu à doux et cuire 2 heures. N’oubliez pas de bien mélanger toutes les 10 minutes. Lorsque la confiture de lait commence à épaissir, retirez la gousse de vanille.

^{Et voici l'heure du tour en quinzaine j'ai du aller piocher une recette chez Lily home made attitude et c'est cally's kitchen qui est venue piocher chez choisi une recette que je recherchais depuis longtemps la confiture de lait à la vanille. Elle allait devoir être forte la recette de Lily pasque ça me connaît la confiture de lait, ou dulce de leche comme on dit en espagnol. J'en ai mangé plein et j'adore ça. Je remercie chaque été le dieu Häagen Dazs d'avoir créé la glace au dulce de leche. Mais arrêtons de baver voici la recette 1 boîte de lait concentré non sucré de 400g100 g de sucre cassonade1 gousse de vanilleDans une casserole portez à ébullition le lait le sucre et les grains de vanille raclés dans la le feu et laissez mijoter 45 minutes en remuant de temps en dans un pot stérile et laissez comme une confiture ou du nutella .Lily a réduit le sucre de 200 a 100g sur sa recette et elle trouve ça très sucré je ne suis pas d'accord la prochaine fois je mettrai 200g de sucre.} ^{Mousseglacée au citron sur spéculoos et intérieur à la confiture de lait Raffolé, sans cuisson. Par La cuisine de Ponpon. 27. Recette de cuisine 0.00/5 ; 0.0/5 (0 votes) Gâteau marbré (avec lait concentré) Par comeleo. 211. Recette de cuisine 4.00/5; 4.0/5 (17 votes) Clafoutis aux myrtilles et framboises. Par choupette two. 124. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (5 votes)}

Accueil Recettes par ingrédientSucré 13 août 2014 Imprimer la recette Voici une recette facile pour préparer un dessert original des poires au riz et confiture de lait. C’est un régal. Informations générales Temps de préparation 25 minutes Temps de cuisson 30 minutes Recette pour personnes Ingrédients 50 g de riz rond 50 cl de lait 50 g de sucre 1 gousse de vanille fendue 2 c. à soupe de mascarpone 50 g de sucre roux 100 g de lait concentré non sucré 16 spéculoos 2 poires au sirop 1 c. à soupe de confiture de lait Préparation 1. Faites cuire 50 g de riz rond dans 50 cl de lait bouillant avec 50 g de sucre et 1 gousse de vanille fendue en deux, environ 30 minutes. 2. Laissez tiédir. Retirez la gousse de vanille. Incorporez 2 c. à soupe de mascarpone, mélangez soigneusement et réservez au réfrigérateur. 3. Dans une casserole, faites colorer 50 g de sucre roux. Maintenez un léger frémissement et versez 100 g de lait concentré non sucré. Mélangez toutes les 10 minutes. La confiture de lait est prête lorsqu’elle nappe le dos de la cuillère. 4. Écrasez grossièrement 16 spéculoos. Taillez 2 poires au sirop en petits cubes. Répartissez les spéculoos dans 4 verres, recouvrez de poire, nappez de 1 c. à soupe de confiture de lait et terminez par une épaisse couche de riz au lait. Servez bien frais. Notre astuce Les poires peuvent être remplacées par des pommes dorées au beurre et les spéculoos par des palets bretons. Crédit photo Sucré Salé Gourmand – Recettes de cuisine

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confiture de lait avec du lait concentré non sucré