20févr. 2019 - gratin,potiron,courge,potimarron,fourme d'Ambert,pâte persillée, fromage,crème,noix,facile,économique,bon marché,recette autour d'un ingrédient

La semaine dernière, toujours portée par l'engouement que provoque chaque année l'automne chez moi, j'ai décidé la semaine dernière d'acheter un potimarron. Je suis partie avec l'idée de réaliser une tarte au potimarron et à la Fourme d'Ambert. J'ai redécouvert ce fromage il y a quelques semaines et depuis c'est l'amour fou. Petite difficulté supplémentaire, j'ai décidé pour la première fois de ne pas être paresseuse et de faire une pâte à tarte maison. Dimanche dernier, journée pluvieuse je me suis lancée et j'ai décidé de partager cette recette avec vous parce que je la trouve parfaite pour la saison. Pour réaliser une tarte pour 4 personnes voir 6 selon votre appétit il vous faudra - Un potimarron - 2 oeufs - 250 ml de crème fraîche - 200 grammes de fourme d'Ambert - De l'huile d'olive - Du sel et du poivre Pour la pâte -180 g de farine T 55 -1 jaune d'oeuf -70 g de beurre -1 grosse pincée de sel J'ai commencé par le potimarron qui était selon moi ce qui allait me prendre le plus de temps dans la réalisation de ma recette entre lé découpe, la cuisson, la purée... Mais je me suis trompée, c'était presque un jeu d'enfant. J'ai découpé le potimarron en quatre et j'ai pris bien soin d'enlever toutes les graines. Je les ai conservé pour les faire sécher et les griller plus tard pour en ajouter dans mes salades par exemple. Une fois nettoyé, j'ai placé les quatre morceaux dans un plat allant au four, j'ai versé dessus un filet d'huile d'olive et du sel puis j'ai enfourné le tout à 180 degrés pendant 45 minutes. Pendant la cuisson, je me suis attelée à faire la pâte. J'ai versé dans un saladier la farine, l'oeuf, le beurre, et j'ai tout malaxé à la main. J'ai un robot mais j'ai préféré pour une première sentir la pâte. j'ai obtenu un mélange assez sablonneux avec lequel j'ai fait une boule et que j'ai réservé une demie heure au frais. Une fois cuit, et après l'avoir laisser un peu refroidir, j'ai enlevé la peau des morceaux de potimarron. Je ne sais pas si c'était la cuisson au four mais elle état vraiment très facile à retirer. Puis j'ai mis les morceaux dans un grand saladier et je les ai écrasé pour faire de la purée. Ils étaient tellement fondant que ça m'a pris à peine deux minutes. J'y ai ajouté les deux oeufs et la crème fraiche et j'ai bien mélangé le tout. Une fois ma pâte sortie du frigo, j'ai posé sur une planche a découper du papier sulfurisé, je l'ai fariné, et j'ai étalé ma pâte dessus en essayant de former un cercle et j'ai réussi, oui. Ayant déjà mis le papier sur la planche, la pâte a été beaucoup plus simple à transférer dans mon moule à tarte. J'ai ensuite garni la pâte avec la préparation de potimarron puis j'ai découpé de généréux morceaux de fourme d'Ambert que j'ai déposé un peu partout sur le dessus de la tarte. Puis je l'ai enfourné 45 minutes et comment vous dire, que d'une j'ai adoré et que j'ai rarement été aussi fière d'un des plats que j'avais réalisé moi même. A déguster seule ou accompagner de salade verte, mais c'est très nourrissant et parfait pour les soirs d'automne un peu trop frais. Bon appétit Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

Veloutéde potiron à la fourme d'Ambert. Soupes froides / Gaspacchos ; Difficulté . Coût . Préparation. 5 min Repos. 0 min Cuisson. 20 min Personnes. 4 Ingrédients. 800 g de potiron coupé en cubes Huile d'olive 20 cl de crème liquide 100 g de fourme d'Ambert Sel Poivre. Préparation. Faites suer le potiron dans un filet d'huile d'olive sur feu doux à couvert. Ajoutez 50

Lorsque la saison arrive, j'aime cuisiner les courges dont mes préférées sont la butternut et le place à la courge butternut avec ce gratin où elle est associée à la fourme d'Ambert et à la noix pour apporter une touche de croquant. Un mariage étonnant mais très savoureux !Ce gratin est simple et facile à réaliser. Vous pouvez le servir comme accompagnement très bon avec une viande blanche ou une volaille, ou seulement en plat unique avec une salade me suis inspirée d'une recette parue dans la revue "Cuisine et Vins de France" n°155. Ingrédients pour 4 personnes - 1 kg de chair de courge butternut comptez une courge d'environ 1,4 kg,- 1 gousse d’ail,- 250 gr de fourme d’Ambert,- 80 gr de cerneaux de noix,- 2 œufs,- 30 cl de crème liquide,- 100 gr d'emmental râpé,- Sel,- Poivre du moulin,- Beurre pour le Préchauffez votre four à 180° la courge avec un bon économe, ôtez les graines et coupez-la en la fourme d'Ambert en petits grossièrement les noix à la la gousse d’ail et frottez-en un plat à le plat, déposez les morceaux de courge puis éparpillez la fourme d'Ambert dessus. Dans un bol, battez à la fourchette les œufs avec la crème liquide, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Versez cette préparation sur la fourme d'Ambert et les morceaux de courge. Parsemez avec les noix concassées puis avec le fromage râpé. Couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium et enfournez pour une quarantaine de minutes. Au bout de vingt minutes de cuisson, retirez le papier aluminium. Une fois le temps écoulé, vérifiez la cuisson du gratin en enfonçant la pointe d’un couteau dans la courge, elle doit être tendre. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson. Servez bien dégustation !Petit conseil vous pouvez remplacer la fourme d'Ambert par un autre fromage persillé comme le roquefort ou encore le gorgonzola. Pour être averti de chaque nouvelle recette publiée sur mon blog, abonnez-vous dans la rubrique "Inscrivez-vous" située au milieu, à droite de chaque page ;-

Serviravec le reste de Fourme d'Ambert en guise de croûtons.Sans Thermomix, il suffit de couper d'émincer l'oignon, de le mettre dans un faitout avec le potimarron, le cube et l'eau. Faire cuire 20 à 30 minutes puis mixer le tout bien soigneusement. Ajouter la Fourme d'Ambert, le curry et le beurre et mixer de nouveau quelques instants. ^{Soyez le premier à donner votre avisDeux ingrédients qui se rencontrent goulument dans le four. Un vrai régal. Victoire10 minutesPréparation40 minutesCuisson757 kcalPar portionAjouter au menu} pomme de terre-vin blanc-fourme d'Ambert . Faites revenir les lardons dans une poele puis ensuite les oignons. Mettre les pommes de terre couper dans la poele (je les aient faire cuire a l'eau avant). Arroser de 2 verres

You are here Home / Starter / Potiron gratiné à la fourme d’Ambert Print 800 g potiron 200 g fourme d’Ambert* 2 c à s crème épaisse Sel et poivre 1 c à s huile de noix quelques noix concassées Préchauffez votre four à 170°C. Coupez la fourme d’Ambert en morceaux. Épluchez et détaillez le potiron en tranches d’ 1 cm d’épaisseur environ. Garnissez un plat à gratin en intercalant le potiron et la fourme d’Ambert. Parsemez de quelques noix grossièrement concassées. Ajoutez la crème, l’huile de noix, salez, poivrez et enfournez 45 min . Dégustez bien chaud. Ce gratin se marie parfaitement avec une viande blanche ou une volaille. Blog Une aiguille dans l’potage / 3. Nov. 2015 Recette de Jean-François Mallet, cuisinier, photographe, reporter culinaire et ancien de l’école Ferrandi . Cette recette est extraite de son livre “Simplissime, le livre de cuisine le plus facile du monde”. Vin conseillé Côte-du-Rhône blanc * La fourme d’Ambert est un fromage français de la région Auvergne mais également du département de la Loire, créé à l’origine dans les environs d’Ambert Puy-de-Dôme, et qui bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée AOC depuis 1972. C’est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée, non cuite et non pressée, à croûte sèche et fleurie, Une fourme fermière sera à consommer de préférence de juin à décembre saveurs automnales de noix, de noisette et d’amande si l’on souhaite profiter des laits produits à partir d’herbages du printemps riches en saveurs, ou consommer les fromages transformés par un producteur fermier à partir de laits traits durant l’estivage, dans des prairies d’altitude riches en flore. 0

Vérifiezla cuisson de la courge en piquant la chair avec la pointe d’un couteau : elle doit être bien tendre. Si c’est bien le cas, mixez la préparation avec un mixeur plongeant, versez la crème et assaisonnez avec le sel et le poivre. Maintenez la soupe au chaud. Coupez la fourme d’Ambert en petits dés et concassez grossièrement

Etant Auvergnate d'adoption je vous aient concocter un p'tit gratin. Il y avait un p'tit moment que j'avais pas mis une recette salée Pour ce faire il vous faut -lardons -oignons -créme fraime fraiche -pomme de terre -vin blanc -fourme d'Ambert Faites revenir les lardons dans une poele puis ensuite les oignons. Mettre les pommes de terre couper dans la poele je les aient faire cuire a l'eau avant. Arroser de 2 verres de vin blanc. Dans votre plata gratin mettre votre prépa puis ajouter un peu de créme fraiche sur le dessus. Et pour finir couper votre fourme et déposer au dessus. Mettre au four a 180°C pendant 30 min Découvrezla recette de Gratin de courgettes au Fourme d'Ambert. Cuire les courgettes à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Les égoutter sur du papier absorbant. Mettre les courgettes dans un plat beurré. Parsemez de quelques morceaux de Fourme d'Ambert. Réservez. Battre 2 oeufs en omelette, ajoutez 20g de farine, 20cl de crème liq AccueilplatsCrumble de potimarron au poulet et à la fourme d'Ambert 2/21/2022 Un crumble salé de saison avec ce plat au Potimarron et au poulet relevé à la fourme d'Ambert ! J'aime beaucoup le côté croquant du crumble qui s'associe parfaitement à la douceur du potimarron. 🎃Ingrédients pour 6-8 personnes 800g de potimarron 500g de filets de poulet300g de champignons de Paris200g de fourme d'Ambert 60g de parmesan220g de beurre bien mou100g de flocons d'avoine200g de farinePoivre 1 Couper le potimarron, la fourme d'Ambert et les filets de poulet en cubes. Couper les champignons en lamelles. 2 Cuire les dés de poulet à la poêle pendant une dizaine de minutes. Poivrer. 3 Précuire le potimarron à la vapeur pendant 3 Dans un plat à gratin, mélanger délicatement les cubes de poulet, la fourme d'Ambert, les champignons et le potimarron. 5 Préchauffer le four à 180°. 6 Préparation du crumble Dans un saladier, mélanger le beurre, le parmesan, les flocons d'avoine et la farine du bout des doigts. Couvrir le plat à gratin de ce crumble. 7 Enfourner pendant 30 minutes. 8 Servir avec une salade verte. NB. Ce plat peut également très bien servir d'accompagnement avec une autre viande grillée par exemple. Enlever alors simplement les dés de poulet. 😉 RUsm. 340 113 73 158 40 200 34 138 373

gratin de potimarron a la fourme d ambert